1 dl rapsolie
1,75 dl olivenolie
½ dl vand
saft af en ½ citron
2-3 fed hvidløg
salt og peber
Først piskes æggeblommerne op til en luftig masse, herefter tilsættes olien under piskning lidt efter lidt - start med en lille teskefuld ad gangen. Sørg for at olien er godt pisket ind i massen inden den næste skefuld olie tilsættes. Når det meste olie er ved at være tilsat, kan vandet og citronsaften tilsættes på samme måde - lidt efter lidt. Når konsistensen er blevet som mayonaise, tilsættes hvidløg, salt og peber.
Fantastisk dip til grøntsager, bagtekartofler, fritter osv..
Ingen kommentarer:
Send en kommentar