Pasta Carbonara

4 pasteuriseret æggeblommer
1/4 madlavningsfløde
100 g revet parmesanost
50 g revet mozarella
2 fed hvidløg

300 g pasta
100 g bacon i tern
2 tomater

Basilikum eller persille

Æggeblommer, fløde, ost og hvidløg røres sammen i en skål. Pasta koges som angivet på pakken. Bacon ristes sprødt og tomaten skæres i både.

Når pastaen er kogt færdig hældes vandet fra og "sovsen" tilsættes, sammen med bacon og tomater. Det hele varmes stille og roligt, uden at koge indtil æggene lige begynder at stivne og osten smelter, hvorved saucen bliver blød og cremet. Pyntes med hakket krydderurter.